berichte und Bewertungen
2024
| Datum | Restaurant | Ort | Michelin | Trois Etoiles |
|---|---|---|---|---|
| 30.11.2024 | Casa Marcial | Arriondas, ES | *** | |
| 22.11.2024 | Hélène Darroze at The Connaught | London, GB | *** | |
| 01.11.2024 | La Table du Castellet | Le Castellet, FR | *** | |
| 31.10.2024 | Disfrutar | Barcelona, ES | *** | |
| 19.10.2024 | Glorie | Hamburg, DE | … | |
| 28.09.2024 | RE-NAA | Stavanger, NO | *** | |
| 27.09.2024 | Hermetikken | Stavanger, NO | * | |
| 07.09.2024 | Kødbyens Fiskebar | Kopenhagen, DK | E | |
| 07.09.2024 | Jordnær | Gentofte, DK | *** | |
| 06.09.2024 | POPL | Kopenhagen, DK | — | |
| 30.08.2024 | Loumi | Berlin, DE | … | |
| 31.07.2024 | Addison | San Diego, US | *** | |
| 30.07.2024 | Spago | Beverly Hills, US | — | |
| 29.07.2024 | Polo Lounge | Beverly Hills, US | — | |
| 27.07.2024 | The Surf Club Restaurant | Surfside, US | * | |
| 23.07.2024 | The Surf Club Restaurant | Surfside, US | * | |
| 21.07.2024 | Asador Bastian | Chicago, US | … | |
| 20.07.2024 | Smyth | Chicago, US | *** | |
| 29.06.2024 | es:senz | Grassau, DE | *** | |
| 28.06.2024 | Werneckhof Sigi Schelling | München, DE | * | |
| 01.06.2024 | Atelier Moessmer Norbert Niederkofler | Bruneck, IT | *** | |
| 31.05.2024 | Komu | München, DE | ** | |
| 19.05.2024 | Taverna del Capitano | Nerano, IT | * | |
| 18.05.2024 | Quattro Passi | Nerano, IT | *** | |
| 20.04.2024 | The Ledbury | London, GB | *** | |
| 20.04.2024 | Brat | London, GB | * | |
| 19.04.2024 | Dorian | London, GB | * | |
| 21.03.2024 | Atomix | New York City, US | ** | |
| 21.03.2024 | Le Bernardin | New York City, US | *** | |
| 20.03.2024 | Yoshino | New York City, US | * | |
| 19.03.2024 | Tatiana by Kwame Onwuachi | New York City, US | E | |
| 19.03.2024 | Carbone | New York City, US | E | |
| 18.03.2024 | Torrisi | New York City, US | * | |
| 17.03.2024 | Saga | New York City, US | ** | |
| 03.02.2024 | Noor | Córdoba, ES | *** | |
| 03.01.2024 | JL Studio | Taichung, TW | *** | |
| 02.01.2024 | Akira Back | Seoul, KR | — | |
| 01.01.2024 | Mosu | Seoul, KR | *** | |
2023
| Datum | Restaurant | Ort | Michelin | Trois Etoiles |
|---|---|---|---|---|
| 31.12.2023 | Xin Rong Ji (Xinyuan South Road) | Peking, CN | *** | |
| 31.12.2023 | Chao Shang Chao | Peking, CN | *** | |
| 30.12.2023 | King’s Joy | Peking, CN | *** | |
| 30.12.2023 | Il Ristorante - Niko Romito | Peking, CN | * | |
| 29.12.2023 | Da Vittorio | Shanghai, CN | ** | |
| 28.12.2023 | Taian Table | Shanghai, CN | *** | |
| 27.12.2023 | Caprice | Hongkong, HK | *** | |
| 27.12.2023 | Jade Dragon | Macau, MO | *** | |
| 26.12.2023 | Ta Vie | Hongkong, HK | *** | |
| 26.12.2023 | Tempura Uchitsu | Hongkong, HK | — | |
| 25.12.2023 | Taïrroir | Taipeh, TW | *** | |
| 24.12.2023 | Forum | Hongkong, HK | *** | |
| 18.11.2023 | Aqua | Wolfsburg, DE | *** | |
| 04.11.2023 | Harry’s Piccolo | Triest, IT | ** | |
| 03.11.2023 | Hiša Franko | Kobarid, SV | *** | |
| 28.10.2023 | Madame Hu | Hamburg, DE | — | |
| 26.10.2023 | Il Cantuccio | Hamburg, DE | — | |
| 20.10.2023 | Etz | Nürnberg, DE | ** | |
| 19.10.2023 | Tohru in der Schreiberei | München, DE | ** | |
| 18.10.2023 | Le Duc Tegernsee | Rottach-Egern, DE | — | |
| 06.10.2023 | Theo’s | Hamburg, DE | — | |
| 24.09.2023 | Restaurant Michel | Marseille, FR | E | |
| 23.09.2023 | La Villa Madie | Cassis, FR | *** | |
| 16.09.2023 | Grill | Hamburg, DE | … | |
| 12.08.2023 | Lakeside | Hamburg, DE | ** | |
| 09.08.2023 | Grill Royal | Hamburg, DE | … | |
| 28.07.2023 | Sense | Tokio, JP | E | |
| 28.07.2023 | The Pizza Bar on 38th | Tokio, JP | E | |
| 27.07.2023 | Tempura Mizuki | Kyoto, JP | * | |
| 27.07.2023 | Cave de K | Kyoto, JP | — | |
| 26.07.2023 | Maeda | Kyoto, JP | *** | |
| 25.07.2023 | Benoit Kyoto | Kyoto, JP | … | |
| 24.07.2023 | Mizai | Kyoto, JP | *** | |
| 23.07.2023 | Sushi Yuden | Osaka, JP | * | |
| 22.07.2023 | Yakitori Ichimatsu | Osaka, JP | * | |
| 21.07.2023 | C:GRILL | Osaka, JP | — | |
| 21.07.2023 | Kashiwaya Osaka Senriyama | Osaka, JP | *** | |
| 20.07.2023 | Sushi Kanesaka | Tokio, JP | ** | |
| 20.07.2023 | Sézanne | Tokio, JP | ** | |
| 19.07.2023 | Kohaku | Tokio, JP | *** | |
| 19.07.2023 | L’Effervescence | Tokio, JP | *** | |
| 18.07.2023 | Sazenka | Tokio, JP | *** | |
| 17.07.2023 | Arva | Tokio, JP | E | |
| 17.07.2023 | Kioicho Mitani | Tokio, JP | — | |
| 16.07.2023 | Sushi Shin by Miyakawa | Tokio, JP | … | |
| 16.07.2023 | Pizza Studio Tamaki (Roppongi) | Tokio, JP | — | |
| 15.07.2023 | Azabu Kadowaki | Tokio, JP | *** | |
| 24.06.2023 | Villa Crespi | Orta San Giulio, IT | *** | |
| 23.06.2023 | JAN | München, DE | *** | |
| 16.06.2023 | Haebel | Hamburg, DE | * | |
| 03.06.2023 | Atlantic Restaurant | Hamburg, DE | … | |
| 19.05.2023 | La Marine | L’Herbaudière, FR | *** | |
| 18.05.2023 | La Table d’Élise | L’Herbaudière, FR | E | |
| 30.04.2023 | Atrio | Cáceres, ES | *** | |
| 29.04.2023 | Atrio | Cáceres, ES | *** | |
| 08.04.2023 | Core by Clare Smyth | London, GB | *** | |
| 07.04.2023 | Lisboeta | London, GB | E | |
| 01.04.2023 | Ernst | Berlin, DE | * | |
| 31.03.2023 | Nobelhart & Schmutzig | Berlin, DE | * | |
| 26.03.2023 | Waldhotel Sonnora | Dreis, DE | *** | |
| 25.03.2023 | schanz. restaurant. | Piesport, DE | *** | |
| 18.03.2023 | Boury | Roeselare, BE | *** | |
| 17.03.2023 | Le Gabriel | Paris, FR | ** | |
| 04.03.2023 | 100/200 Kitchen | Hamburg, DE | ** | |
| 23.02.2022 | Haebel | Hamburg, DE | E | |
| 11.02.2023 | Enoteca Paco Pérez | Barcelona, ES | ** | |
| 11.02.2023 | Koy Shunka | Barcelona, ES | * | |
| 10.02.2023 | Cocina Hermanos Torres | Barcelona, ES | *** | |
| 09.02.2023 | Jacobs Restaurant | Hamburg, DE | E | |
| 10.01.2023 | Nikkei Nine | Hamburg, DE | E | |
| 05.01.2023 | Verve by Sven | Bad Ragaz, CH | * | |
| 04.01.2023 | Memories | Bad Ragaz, CH | *** |
2022
| Datum | Restaurant | Ort | Michelin | Trois Etoiles |
|---|---|---|---|---|
| 09.12.2022 | Le 1947 | Courchevel, FR | *** | |
| 12.11.2022 | Alois | München, DE | … | |
| 12.11.2022 | Tantris DNA | München, DE | * | |
| 11.11.2022 | Tantris DNA | München, DE | * | |
| 04.11.2022 | L’Enclume | Cartmel, GB | *** | |
| 01.10.2022 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 25.07.2022 | The French Laundry | Yountville, US | *** | |
| 24.07.2022 | Bouchon | Yountville, US | E | |
| 23.07.2022 | Bouchon | Yountville, US | E | |
| 22.07.2022 | Lucy | Yountville, US | — | |
| 21.07.2022 | Harbor House Inn | Elk, US | ** | |
| 20.07.2022 | Californios | San Francisco, US | ** | |
| 20.07.2022 | Bar Bocce | Sausalito, US | — | |
| 19.07.2022 | Angler | San Francisco, US | * | |
| 19.07.2022 | Tartine Manufactury | San Francisco, US | E | |
| 18.07.2022 | A16 | San Francisco, US | E | |
| 18.07.2022 | Hog Island Oyster Co. | San Francisco, US | E | |
| 17.07.2022 | Nisei | San Francisco, US | … | |
| 16.07.2022 | Manzke | Los Angeles, US | … | |
| 16.07.2022 | LA Cha Cha Chá | Los Angeles, US | … | |
| 15.07.2022 | n/naka | Los Angeles, US | ** | |
| 14.07.2022 | Providence | Los Angeles, US | ** | |
| 14.07.2022 | Gucci Osteria da Massimo Bottura | Beverly Hills, US | * | |
| 13.07.2022 | Kali | Los Angeles, US | * | |
| 13.07.2022 | Pizzana | West Hollywood, US | E | |
| 12.07.2022 | A.O.C. | West Hollywood, US | E | |
| 27.05.2022 | Cenador de Amós | Villaverde de Pontones, ES | *** | |
| 26.05.2022 | Amelia by Paulo Airaudo | San Sebastián, ES | ** | |
| 26.05.2022 | Casa Julián | Tolosa, ES | — | |
| 25.05.2022 | Mugaritz | Errenteria (Rentería), ES | ** | |
| 25.05.2022 | Akelarre | San Sebastián, ES | *** | |
| 24.05.2022 | Etxebarri | Axpe, ES | * | |
| 14.05.2022 | Epicure | Paris, FR | *** | |
| 17.04.2022 | Le Louis XV - Alain Ducasse | Monaco, MC | *** | |
| 16.04.2022 | Blue Bay | Monaco, MC | ** | |
| 16.04.2022 | Le Louis XV - Alain Ducasse | Monaco, MC | *** | |
| 15.04.2022 | Le Grill | Monaco, MC | * | |
| 11.03.2022 | Plénitude | Paris, FR | … | |
| 11.03.2022 | Le Tout-Paris | Paris, FR | … | |
| 10.03.2022 | Le Taillevent | Paris, FR | ** | |
| 05.02.2022 | Aqua | Wolfsburg, DE | *** | |
| 04.02.2022 | Aqua | Wolfsburg, DE | *** | |
| 20.01.2022 | Tulus Lotrek | Berlin, DE | * | |
| 07.01.2022 | 100/200 Kitchen | Hamburg, DE | * |
2021
| Datum | Restaurant | Ort | Michelin | Trois Etoiles |
|---|---|---|---|---|
| 13.11.2021 | Ma Cuisine | Singapur, SG | * | |
| 13.11.2021 | Meta | Singapur, SG | * | |
| 12.11.2021 | Cloudstreet | Singapur, SG | * | |
| 12.11.2021 | Labyrinth | Singapur, SG | * | |
| 11.11.2021 | Odette | Singapur, SG | *** | |
| 11.11.2021 | JAAN by Kirk Westaway | Singapur, SG | ** | |
| 10.11.2021 | Zén | Singapur, SG | *** | |
| 10.11.2021 | Burnt Ends | Singapur, SG | * | |
| 09.11.2021 | Sushi Kimura | Singapur, SG | * | |
| 08.11.2021 | Les Amis | Singapur, SG | *** | |
| 08.11.2021 | Candlenut | Singapur, SG | * | |
| 07.11.2021 | Hill Street Tai Hwa Pork Noodle | Singapur, SG | * | |
| 08.10.2021 | Tantris DNA | München, DE | … | |
| 07.10.2021 | Tantris | München, DE | … | |
| 22.08.2021 | Le George | Paris, FR | * | |
| 21.08.2021 | Le George | Paris, FR | * | |
| 21.08.2021 | Kei | Paris, FR | *** | |
| 04.08.2021 | Bianc | Hamburg, DE | ** | |
| 31.07.2021 | Kesselhaus | Osnabrück, DE | * | |
| 30.07.2021 | Victor’s Fine Dining by Christian Bau | Nennig, DE | *** | |
| 29.07.2021 | Waldhotel Sonnora | Dreis, DE | *** | |
| 07.07.2021 | Anne de Bretagne | La Plaine-sur-Mer, FR | ** | |
| 03.07.2021 | Christopher Coutanceau | La Rochelle, FR | *** | |
| 01.07.2021 | L’Oustau de Baumanière | Les Baux-de-Provence, FR | *** | |
| 30.06.2021 | L’Oustau de Baumanière | Les Baux-de-Provence, FR | *** | |
| 30.06.2021 | AM par Alexandre Mazzia | Marseille, FR | *** | |
| 29.06.2021 | L’Oustau de Baumanière | Les Baux-de-Provence, FR | *** | |
| 28.06.2021 | L’Oustau de Baumanière | Les Baux-de-Provence, FR | *** | |
| 27.06.2021 | L’Oustau de Baumanière | Les Baux-de-Provence, FR | *** | |
| 26.06.2021 | L’Oustau de Baumanière | Les Baux-de-Provence, FR | *** | |
| 19.06.2021 | The Jane | Antwerpen, BE | ** | |
| 19.06.2021 | Le Pristine | Antwerpen, BE | * | |
| 18.06.2021 | Zilte | Antwerpen, BE | *** | |
| 12.06.2021 | Tulus Lotrek | Berlin, DE | * | |
| 23.05.2021 | XO Seafoodbar | Hamburg, DE | E |
2020
| Datum | Restaurant | Ort | Michelin | Trois Etoiles |
|---|---|---|---|---|
| 16.10.2020 | Söl’ring Hof | Rantum, DE | ** | |
| 15.10.2020 | Söl’ring Hof | Rantum, DE | ** | |
| 14.10.2020 | Il Cantuccio | Hamburg, DE | — | |
| 07.08.2020 | L.A. Jordan | Deidesheim, DE | * | |
| 17.07.2020 | Intense at Dr. Bürklin-Wolf | Wachenheim an der Weinstraße, DE | — | |
| 16.07.2020 | Waldhotel Sonnora | Dreis, DE | *** | |
| 15.07.2020 | GästeHaus Klaus Erfort | Saarbrücken, DE | *** | |
| 14.07.2020 | Schwarzer Adler | Vogtsburg, DE | E | |
| 13.07.2020 | Villa René Lalique | Wingen-sur-Moder, FR | ** | |
| 12.07.2020 | Villa René Lalique | Wingen-sur-Moder, FR | ** | |
| 11.07.2020 | PURS | Andernach, DE | ** | |
| 04.07.2020 | Rutz | Berlin, DE | *** | |
| 03.07.2020 | Facil | Berlin, DE | ** | |
| 27.06.2020 | Gutsherrenküche | Stolpe an der Peene, DE | * | |
| 19.05.2020 | XO Seafoodbar | Hamburg, DE | … | |
| 09.03.2020 | Sushi Nakazawa | Washington, D.C., US | * | |
| 08.03.2020 | The Inn at Little Washington | Washington (VA), US | *** | |
| 07.03.2020 | Pineapple and Pearls | Washington, D.C., US | ** | |
| 07.03.2020 | Little Pearl | Washington, D.C., US | * | |
| 06.03.2020 | minibar by José Andres | Washington, D.C., US | ** | |
| 06.03.2020 | Daikaya | Washington, D.C., US | E | … |
| 05.03.2020 | Masseria | Washington, D.C., US | * | |
| 01.02.2020 | Enrico Bartolini al Mudec | Mailand, IT | *** | |
| 30.01.2020 | Nikkei Nine | Hamburg, DE | E | … |
| 25.01.2020 | Sketch at The Lecture Room | London, GB | *** | |
| 25.01.2020 | Hélène Darroze at The Connaught | London, GB | ** | |
| 24.01.2020 | Hakkasan Mayfair | London, GB | * | |
| 23.01.2020 | 100/200 | Hamburg, DE | * | … |
| 17.01.2020 | Haebel | Hamburg, DE | E | … |
| 16.01.2020 | The Dining Room | Hamburg, DE | … |
2019
| Datum | Restaurant | Ort | Michelin | Trois Etoiles |
|---|---|---|---|---|
| 31.12.2019 | Eleven Madison Park | New York City, US | *** | |
| 30.12.2019 | TAK Room | New York City, US | E | |
| 30.12.2019 | Frenchette | New York City, US | E | |
| 29.12.2019 | Gramercy Tavern | New York City, US | * | |
| 29.12.2019 | Momofuku Ko | New York City, US | ** | |
| 28.12.2019 | Sushi Noz | New York City, US | * | |
| 28.12.2019 | Ai Fiori | New York City, US | * | |
| 27.12.2019 | Chef’s Table at Brooklyn Fare | New York City, US | *** | |
| 27.12.2019 | La Barra (Mercado Little Spain) | New York City, US | … | |
| 26.12.2019 | Ichimura at Uchū | New York City, US | ** | |
| 14.12.2019 | Tantris | München, DE | ** | |
| 23.11.2019 | Pots | Berlin, DE | … | |
| 09.11.2019 | Fäviken Magasinet | Järpen, SE | ** | … |
| 08.11.2019 | Sushi Sho | Stockholm, SE | * | |
| 06.11.2019 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 17.10.2019 | Kitchens | Hamburg, DE | … | |
| 10.10.2019 | Yu Yuan | Seoul, KR | * | |
| 09.10.2019 | Le Palais | Taipeh, TW | *** | |
| 09.10.2019 | Sushi Ryu | Taipeh, TW | * | |
| 08.10.2019 | Mume | Taipeh, TW | * | |
| 07.10.2019 | KwonSookSoo | Seoul, KR | ** | |
| 06.10.2019 | La Yeon | Seoul, KR | *** | |
| 06.10.2019 | Mingles | Seoul, KR | ** | |
| 05.10.2019 | Gaon | Seoul, KR | *** | |
| 05.10.2019 | Toc Toc | Seoul, KR | E | |
| 04.10.2019 | Born & Bred | Seoul, KR | … | |
| 04.10.2019 | Yu Yuan | Seoul, KR | * | |
| 21.09.2019 | Tulus Lotrek | Berlin, DE | * | |
| 24.08.2019 | La Vallée Verte | Herleshausen, DE | * | |
| 23.08.2019 | Aqua | Wolfsburg, DE | *** | |
| 03.08.2019 | St. Hubertus | San Cassiano, IT | *** | |
| 02.08.2019 | Restaurant Überfahrt Christian Jürgens | Rottach-Egern, DE | *** | |
| 20.07.2019 | Yoann Conte | Veyrier-du-Lac, FR | ** | |
| 19.07.2019 | Yoann Conte | Veyrier-du-Lac, FR | ** | |
| 18.07.2019 | Le Clos des Sens | Annecy-le-Vieux, FR | *** | |
| 06.07.2019 | Aponiente | El Puerto di Santa María, ES | *** | |
| 06.07.2019 | La Barra de El Faro | Cádiz, ES | E | |
| 05.07.2019 | LÚ Cocina y Alma | Jerez de la Frontera, ES | * | |
| 22.06.2019 | Amador | Wien, AT | *** | |
| 01.06.2019 | Uliassi | Senigallia, IT | *** | |
| 31.05.2019 | Reale | Castel di Sangro, IT | *** | |
| 30.05.2019 | La Pergola | Rom, IT | *** | |
| 04.05.2019 | Opus V | Mannheim, DE | ** | |
| 04.05.2019 | Emma Wolf | Mannheim, DE | * | |
| 03.05.2019 | Weinsinn | Frankfurt am Main, DE | * | |
| 21.04.2019 | Restaurant Christophe Bacquié | Le Castellet, FR | *** | |
| 20.04.2019 | Le San Felice | Le Castellet, FR | E | |
| 19.04.2019 | Restaurant Christophe Bacquié | Le Castellet, FR | *** | |
| 02.04.2019 | Atlantic Grill & Health | Hamburg, DE | … | |
| 12.03.2019 | The Test Kitchen | Kapstadt, ZA | ./. | |
| 11.03.2019 | Chefs Warehouse & Canteen | Kapstadt, ZA | ./. | |
| 11.03.2019 | The Pot Luck Club | Kapstadt, ZA | ./. | |
| 10.03.2019 | Ellerman House | Kapstadt, ZA | ./. | |
| 06.03.2019 | Delaire Graff Restaurant | Stellenbosch, ZA | ./. | |
| 05.03.2019 | La Petite Colombe | Franschhoek, ZA | ./. | |
| 04.03.2019 | The Restaurant at Waterkloof | Kapstadt, ZA | ./. | |
| 04.03.2019 | Jordan Restaurant | Stellenbosch, ZA | ./. | |
| 03.03.2019 | Indochine (Delaire Graff) | Stellenbosch, ZA | ./. | |
| 03.03.2019 | Delaire Graff Restaurant | Stellenbosch, ZA | ./. | |
| 23.02.2019 | Tulus Lotrek | Berlin, DE | * | |
| 16.02.2019 | Frantzén | Stockholm, SE | *** | |
| 16.02.2019 | Sushi Sho | Stockholm, SE | * | |
| 09.02.2019 | L’Abeille | Paris, FR | ** | |
| 09.02.2019 | Le Duc | Paris, FR | E | |
| 08.02.2019 | Alléno Paris | Paris, FR | *** | |
| 08.02.2019 | L’Abysse | Paris, FR | * | |
| 26.01.2019 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 18.01.2019 | Harutaka | Tokio, JP | ** | |
| 18.01.2019 | Florilège | Tokio, JP | ** | |
| 17.01.2019 | Motoyoshi | Tokio, JP | * | |
| 17.01.2019 | Pizza Studio Tamaki | Tokio, JP | E | |
| 17.01.2019 | Fūunji | Tokio, JP | — | |
| 16.01.2019 | Azabu Yukimura | Tokio, JP | *** | |
| 16.01.2019 | L’Osier | Tokio, JP | *** | |
| 15.01.2019 | Usukifugu Yamadaya | Tokio, JP | *** | |
| 15.01.2019 | Wagyumafia The Cutlet Sandwich | Tokio, JP | — | |
| 14.01.2019 | Cuisine[s] Michel Troisgros | Tokio, JP | ** | |
| 04.01.2019 | Courtier | Wangels, DE | ** |
2018
| Datum | Restaurant | Ort | Michelin | Trois Etoiles |
|---|---|---|---|---|
| 29.12.2018 | 108 | Kopenhagen, DK | * | |
| 29.12.2018 | Admiralgade 26 | Kopenhagen, DK | E | |
| 28.12.2018 | Kadeau | Kopenhagen, DK | ** | |
| 27.12.2018 | Relæ | Kopenhagen, DK | * | |
| 20.12.2018 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 15.12.2018 | Jacobs Restaurant | Hamburg, DE | ** | |
| 12.12.2018 | 100/200 | Hamburg, DE | … | |
| 30.11.2018 | Bianc | Hamburg, DE | … | |
| 24.11.2018 | Meierei Dirk Luther | Glücksburg, DE | ** | |
| 11.10.2018 | Momofuku Seiōbo | Sydney, AU | ./. | |
| 04.10.2018 | Firedoor | Sydney, AUS | ./. | |
| 04.10.2018 | Rockpool | Sydney, AUS | ./. | |
| 02.10.2018 | Quay | Sydney, AU | ./. | |
| 01.10.2018 | Caprice | Hongkong, HK | ** | |
| 30.09.2018 | L’Atelier de Joël Robuchon | Hongkong, HK | *** | |
| 30.09.2018 | Sushi Saito | Hong Kong, HK | … | |
| 29.09.2018 | Lung King Heen龍景軒 | Hongkong, HK | *** | |
| 21.09.2018 | Zeik | Hamburg, DE | E | |
| 15.09.2018 | Jin Gui | Hamburg, DE | … | |
| 01.09.2018 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 30.08.2018 | 100/200 | Hamburg, DE | … | |
| 05.08.2018 | Jacobs Restaurant | Hamburg, DE | ** | |
| 03.08.2018 | 100/200 | Hamburg, DE | … | |
| 28.07.2018 | Le Clarence | Paris, FR | ** | |
| 28.07.2018 | Sushi B | Paris, FR | * | |
| 27.07.2018 | Le Meurice Alain Ducasse | Paris, FR | ** | |
| 21.07.2018 | 100/200 | Hamburg, DE | … | |
| 13.07.2018 | Tickets | Barcelona, ES | * | |
| 13.07.2018 | Dos Palillos | Barcelona, ES | * | |
| 12.07.2018 | Disfrutar | Barcelona, ES | ** | |
| 12.07.2018 | Estimar | Barcelona, ES | E | |
| 11.07.2018 | Lasarte | Barcelona, ES | *** | |
| 11.07.2018 | El Quim de la Boqueria | Barcelona, ES | — | |
| 10.07.2018 | ABaC | Barcelona, ES | *** | |
| 01.06.2018 | Le Moissonnier | Köln, DE | ** | |
| 30.05.2018 | Parkview | Hamburg, DE | … | |
| 26.05.2018 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 18.05.2018 | Nikkei Nine | Hamburg, DE | E | |
| 11.05.2018 | Jacobs Restaurant | Hamburg, DE | ** | |
| 05.05.2018 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 05.05.2018 | Louis by Thomas Martin | Hamburg, DE | … | |
| 01.05.2018 | Hostellerie de Levernois | Levernois, FR | * | |
| 30.04.2018 | Lameloise | Chagny, FR | *** | |
| 29.04.2018 | Le 1903 | Talloires, FR | E | |
| 28.04.2018 | Jean Sulpice | Talloires, FR | ** | |
| 21.04.2018 | Ernst | Berlin, DE | … | |
| 07.04.2018 | Schwarzwaldstube | Baiersbronn, DE | *** | |
| 24.03.2018 | Inter Scaldes | Kruiningen, NL | *** | |
| 22.03.2018 | Lakeside | Hamburg, DE | … | |
| 07.03.2018 | Le Coucou | New York City, US | E | |
| 06.03.2018 | L’Atelier de Joël Robuchon | New York City, US | … | |
| 06.03.2018 | Le Bernardin | New York City, US | *** | |
| 05.03.2018 | Per Se | New York City, US | *** | |
| 05.03.2018 | Sushi Ginza Onodera | New York City, US | ** | |
| 04.03.2018 | Graziella’s | New York City, US | — | |
| 04.03.2018 | Empellón | New York City, US | E | |
| 03.03.2018 | Chef’s Table at Brooklyn Fare | New York City, US | *** | |
| 23.02.2018 | noma | Kopenhagen, DK | … | |
| 20.02.2018 | Louis by Thomas Martin | Hamburg, DE | … | |
| 16.02.2018 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 15.02.2018 | Nikkei Nine | Hamburg, DE | E | |
| 04.02.2018 | Louis by Thomas Martin | Hamburg, DE | … | |
| 27.01.2018 | Restaurant Schwarzenstein | Geisenheim, DE | ** | |
| 19.01.2018 | Haebel | Hamburg, DE | — | |
| 06.01.2018 | Caprice | Hongkong, HK | ** | |
| 06.01.2018 | Lung King Heen龍景軒 | Hongkong, HK | *** | |
| 05.01.2018 | T’ang Court唐閣 | Hongkong, HK | *** | |
| 05.01.2018 | Pierre | Hongkong, HK | ** | |
| 04.01.2018 | Rech | Hongkong, HK | * | |
| 04.01.2018 | Frantzén’s Kitchen | Hongkong, HK | E | |
| 03.01.2018 | Ultraviolet | Shanghai, CN | *** | |
| 03.01.2018 | Canton 8喜粤8号 | Shanghai, CN | ** | |
| 02.01.2018 | L’Atelier de Joël Robuchon | Shanghai, CN | ** |
2017
| Datum | Restaurant | Ort | Michelin | Trois Etoiles |
|---|---|---|---|---|
| 26.12.2017 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 15.12.2017 | Jacobs Restaurant | Hamburg, DE | ** | |
| 02.12.2017 | Oaxen Krog | Stockholm, SE | ** | |
| 01.12.2017 | Frantzén | Stockholm, SE | … | |
| 25.11.2017 | Geisels Werneckhof | München, DE | ** | |
| 24.11.2017 | EssZimmer | München, DE | ** | |
| 23.11.2017 | Bianc | Hamburg, DE | … | |
| 11.11.2017 | Nobelhart & Schmutzig | Berlin, DE | * | |
| 10.11.2017 | Jante | Hannover, DE | * | |
| 25.10.2017 | Chef’s Table at Brooklyn Fare | New York City, US | *** | |
| 25.10.2017 | Babbo | New York City, US | * | |
| 24.10.2017 | Eleven Madison Park | New York City, US | *** | |
| 24.10.2017 | Marea | New York City, US | ** | |
| 23.10.2017 | The Grill | New York City, US | … | |
| 23.10.2017 | Le Bernardin | New York City, US | *** | |
| 22.10.2017 | Russ & Daughters Cafe | New York City, US | … | |
| 22.10.2017 | Jean-Georges | New York City, US | *** | |
| 21.10.2017 | Sushi Amane | New York City, US | … | |
| 02.10.2017 | Mirazur | Menton, FR | ** | |
| 01.10.2017 | Le Petit Nice | Marseille, FR | *** | |
| 09.09.2017 | Ernst | Berlin, DE | … | |
| 01.09.2017 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 18.08.2017 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 12.08.2017 | Le Bois sans Feuilles | Ouches, FR | *** | |
| 28.07.2017 | Grace | Chicago, US | *** | |
| 27.07.2017 | Single Thread | Healdsburg, US | … | |
| 27.07.2017 | Bouchon | Yountville, US | * | |
| 26.07.2017 | Manresa | Los Gatos, US | *** | |
| 25.07.2017 | Quince | San Francisco, US | *** | |
| 14.07.2017 | Landhaus Scherrer | Hamburg, DE | * | |
| 23.06.2017 | Haco | Hamburg, DE | … | |
| 03.06.2017 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 31.05.2017 | Izakaya | Hamburg, DE | … | |
| 26.05.2017 | The Araki | London, GB | ** | |
| 26.05.2017 | Umu | London, GB | ** | |
| 25.05.2017 | Restaurant Gordon Ramsay | London, GB | *** | |
| 16.05.2017 | Hygge | Hamburg, DE | … | |
| 14.04.2017 | Forsthaus Strelitz | Neustrelitz, DE | — | |
| 14.03.2017 | Sukiyabashi Jiro (Roppongi)すきやばし 次郎 （六本木） | Tokio, JP | ** | |
| 13.03.2017 | Sushi Saitoさいとう | Tokio, JP | *** | |
| 13.03.2017 | Sukiyabashi Jiro Hontenすきやばし 次郎 本店 | Tokio, JP | *** | |
| 12.03.2017 | Taian太庵 | Osaka, JP | *** | |
| 11.03.2017 | Koryu弧柳 | Osaka, JP | *** | |
| 10.03.2017 | Kikunoi Honten菊乃井 本店 | Kyoto, JP | *** | |
| 10.03.2017 | Hyotei瓢亭 | Kyoto, JP | *** | |
| 09.03.2017 | Kitcho Arashiyama Honten吉兆 嵐山本店 | Kyoto, JP | *** | |
| 09.03.2017 | Nakamuraなかむら | Kyoto, JP | *** | |
| 08.03.2017 | Kichisen吉泉 | Kyoto, JP | *** | |
| 08.03.2017 | Chihana千花 | Kyoto, JP | *** | |
| 07.03.2017 | Nikuno Takumi Miyoshiにくの匠 三芳 | Kyoto, JP | — | |
| 10.02.2017 | Epicure | Paris, FR | *** | |
| 10.02.2017 | Champeaux | Paris, FR | E | |
| 09.02.2017 | Alléno Paris | Paris, FR | *** | |
| 28.01.2017 | Lorenz Adlon Esszimmer | Berlin, DE | ** | |
| 28.01.2017 | einsunternull | Berlin, DE | * | |
| 27.01.2017 | Rutz | Berlin, DE | ** | |
| 22.01.2017 | L’Atelier de Joël Robuchon | Shanghai, CN | ** | |
| 22.01.2017 | 8 ½ Otto e Mezzo Bombana | Shanghai, CN | ** | |
| 22.01.2017 | Imperial Treasure御宝轩 | Shanghai, CN | ** | |
| 21.01.2017 | T’ang Court唐閣 | Shanghai, CN | *** | |
| 21.01.2017 | Jade Mansion苏浙总会 (国金中心) | Shanghai, CN | * | |
| 21.01.2017 | Lei Garden (IFC)利苑 (国金中心) | Shanghai, CN | * | |
| 20.01.2017 | Yi Long Court逸龙阁 | Shanghai, CN | ** | |
| 20.01.2017 | Yong Yi Ting雍颐庭 | Shanghai, CN | * | |
| 18.01.2017 | Störtebeker Beer & Dine | Hamburg, DE | … | |
| 16.01.2017 | The Saffron | Hamburg, DE | … | |
| 04.01.2017 | The Greek | Hamburg, DE | … |
2016
| Datum | Restaurant | Ort | Michelin | Trois Etoiles |
|---|---|---|---|---|
| 23.12.2016 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 17.12.2016 | La Scala | Hamburg, DE | — | |
| 06.12.2016 | Petit Amour | Hamburg, DE | * | |
| 03.12.2016 | Matsuhisa | München, DE | … | |
| 02.12.2016 | Atelier | München, DE | ** | |
| 25.11.2016 | Nikkei Nine | Hamburg, DE | … | |
| 24.11.2016 | Tim Raue | Berlin, DE | ** | |
| 12.11.2016 | Aqua | Wolfsburg, DE | *** | |
| 09.11.2016 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 05.11.2016 | Sosein | Heroldsberg, DE | … | |
| 04.11.2016 | Essigbrätlein | Nürnberg, DE | ** | |
| 20.10.2016 | Enoteca Pinchiorri | Florenz, IT | *** | |
| 20.10.2016 | La Bottega del Buon Caffè | Florenz, IT | * | |
| 19.10.2016 | Osteria Francescana | Modena, IT | *** | |
| 18.10.2016 | Le Calandre | Rubano, IT | *** | |
| 17.10.2016 | Dopolavoro | Venedig, IT | * | |
| 16.10.2016 | Drogheria della Rosa | Bologna, IT | — | |
| 15.10.2016 | Dal Pescatore | Canneto sull’Oglio, IT | *** | |
| 13.10.2016 | Boathouse | Hamburg, DE | … | |
| 18.09.2016 | Brasserie Colette | Berlin, DE | … | |
| 17.09.2016 | Horváth | Berlin, DE | ** | |
| 16.09.2016 | Madame X im Off Club | Hamburg, DE | E | |
| 09.08.2016 | Ask for Luigi | Vancouver, CA | ./. | |
| 08.08.2016 | The Pointe | Tofino, CA | ./. | |
| 30.07.2016 | Cafe Juanita | Kirkland, US | ./. | |
| 30.07.2016 | The Walrus and the Carpenter | Seattle, US | ./. | |
| 29.07.2016 | Canlis | Seattle, US | ./. | |
| 28.07.2016 | Sushi Kashiba | Seattle, US | ./. | |
| 27.07.2016 | Willows Inn | Lummi Island, US | ./. | |
| 26.07.2016 | Bauhaus | Vancouver, CA | ./. | |
| 26.07.2016 | Ask for Luigi | Vancouver, CA | ./. | |
| 25.07.2016 | L’Abattoir | Vancouver, CA | ./. | |
| 24.07.2016 | Hawksworth | Vancouver, CA | ./. | |
| 08.07.2016 | Bareiss | Baiersbronn, DE | *** | |
| 18.06.2016 | Maaemo | Oslo, NO | *** | |
| 17.06.2016 | Geranium | Kopenhagen, DK | *** | |
| 10.06.2016 | Alain Ducasse au Plaza Athénée | Paris, FR | *** | |
| 19.05.2016 | La Vague d’Or | Saint-Tropez, FR | *** | |
| 18.05.2016 | Auberge du Vieux Puits | Fontjoncouse, FR | *** | |
| 17.05.2016 | Les Prés d’Eugénie | Eugénie-les-Bains, FR | *** | |
| 14.05.2016 | Martín Berasategui | Lasarte-Oria, ES | *** | |
| 14.05.2016 | Elkano | Getaria, ES | * | |
| 13.05.2016 | Azurmendi | Larrabetzu, ES | *** | |
| 06.05.2016 | Jacobs Restaurant | Hamburg, DE | ** | |
| 23.04.2016 | Nobelhart & Schmutzig | Berlin, DE | * | |
| 18.04.2016 | Piment | Hamburg, DE | * | |
| 10.03.2016 | Sushi Nakazawa | New York City, US | E | |
| 09.03.2016 | Chef’s Table at Brooklyn Fare | New York City, US | *** | |
| 09.03.2016 | The Modern | New York City, US | ** | |
| 08.03.2016 | NoMad | New York City, US | * | |
| 08.03.2016 | Cosme | New York City, US | E | |
| 07.03.2016 | Masa | New York City, US | *** | |
| 07.03.2016 | The Spotted Pig | New York City, US | * | |
| 06.03.2016 | Eleven Madison Park | New York City, US | *** | |
| 05.03.2016 | ABC Cocina | New York City, US | E | |
| 25.02.2016 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 16.02.2016 | Steirereck | Wien, AT | ** | |
| 09.02.2016 | Alain Ducasse at The Dorchester | London, GB | *** | |
| 09.02.2016 | Yauatcha | London, GB | * | |
| 30.01.2016 | Waldhotel Sonnora | Dreis, DE | *** | |
| 29.01.2016 | Vendôme | Bergisch Gladbach, DE | *** | |
| 21.01.2016 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 12.01.2016 | Restaurant de l’Hôtel de Ville | Crissier, CH | *** | |
| 12.01.2016 | Cheval Blanc | Basel, CH | *** | |
| 11.01.2016 | Da Vittorio | Brusaporto, IT | *** | |
| 10.01.2016 | Schauenstein | Fürstenau, CH | *** |
2015
| Datum | Restaurant | Ort | Michelin | Trois Etoiles |
|---|---|---|---|---|
| 12.12.2015 | Neige d’été | Paris, FR | E | |
| 12.12.2015 | L’Assiette Champenoise | Tinqueux, FR | *** | |
| 11.12.2015 | Histoires | Paris, FR | … | |
| 11.12.2015 | Hexagone | Paris, FR | … | |
| 26.11.2015 | Anna Sgroi | Hamburg, DE | * | |
| 19.11.2015 | The Table Kevin Fehling | Hamburg, DE | *** | |
| 31.10.2015 | Joël Robuchon Monte-Carlo | Monte-Carlo, MC | ** | |
| 30.10.2015 | Mirazur | Menton, FR | ** | |
| 29.10.2015 | La Palme d’Or | Cannes, FR | ** | |
| 29.10.2015 | Les Bacchanales | Vence, FR | * | |
| 28.10.2015 | Alain Llorca | La Colle sur Loup, FR | * | |
| 11.10.2015 | Epicure | Paris, FR | *** | |
| 10.10.2015 | Guy Savoy | Paris, FR | *** | |
| 10.10.2015 | Jin | Paris, FR | * | |
| 09.10.2015 | Arpège | Paris, FR | *** | |
| 09.10.2015 | Alléno Paris | Paris, FR | *** | |
| 24.09.2015 | Quique Dacosta | Dénia, ES | *** | |
| 28.08.2015 | Taubenkobel | Schützen (Burgenland), AT | ./. | |
| 22.08.2015 | The Table Kevin Fehling | Hamburg, DE | … | |
| 14.08.2015 | Bouchon | Yountville, US | * | |
| 12.08.2015 | Bouchon | Yountville, US | * | |
| 11.08.2015 | The Restaurant at Meadowood | Saint Helena, US | *** | |
| 10.08.2015 | Bouchon | Yountville, US | * | |
| 08.08.2015 | Saison | San Francisco, US | *** | |
| 07.08.2015 | Atelier Crenn | San Francisco, US | ** | |
| 06.08.2015 | Benu | San Francisco, US | *** | |
| 05.08.2015 | Kusakabe | San Francisco, US | * | |
| 03.08.2015 | Trois Mec | Los Angeles, US | ./. | |
| 02.08.2015 | Osteria Mozza | Los Angeles, US | ./. | |
| 11.07.2015 | Aqua | Wolfsburg, DE | *** | |
| 04.07.2015 | Tantris | München, DE | ** | |
| 24.05.2015 | Spices | List/Sylt, DE | * | |
| 23.05.2015 | Söl’ring Hof | Rantum/Sylt, DE | ** | |
| 22.05.2015 | Kai3 | Hörnum/Sylt, DE | * | |
| 20.05.2015 | Se7en Oceans | Hamburg, DE | * | |
| 17.05.2015 | Jacobs Restaurant | Hamburg, DE | ** | |
| 14.05.2015 | Le Moissonnier | Köln, DE | ** | |
| 13.05.2015 | Piment | Hamburg, DE | * | |
| 12.05.2015 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 08.05.2015 | La Belle Epoque | Lübeck-Travemünde, DE | *** | |
| 02.05.2015 | La Bouitte | Saint-Martin-de-Belleville, FR | *** | |
| 01.05.2015 | Régis et Jacques Marcon | Saint-Bonnet-le-Froid, FR | *** | |
| 01.05.2015 | Troisgros | Roanne, FR | *** | |
| 30.04.2015 | Georges Blanc | Vonnas, FR | *** | |
| 17.04.2015 | Se7en Oceans | Hamburg, DE | * | |
| 07.04.2015 | Yan Toh Heen | Hongkong, HK | ** | |
| 06.04.2015 | Duddell’s | Hongkong, HK | ** | |
| 06.04.2015 | Lung King Heen龍景軒 | Hongkong, HK | *** | |
| 05.04.2015 | Amber | Hongkong, HK | ** | |
| 05.04.2015 | Yan Toh Heen | Hongkong, HK | ** | |
| 04.04.2015 | Bo Innovation | Hongkong, HK | *** | |
| 04.04.2015 | Caprice | Hongkong, HK | ** | |
| 03.04.2015 | 8 ½ Otto e Mezzo Bombana | Hongkong, HK | *** | |
| 03.04.2015 | L’Atelier de Joël Robuchon | Hongkong, HK | *** | |
| 02.04.2015 | Sushi Shikon | Hongkong, HK | *** | |
| 02.04.2015 | The Eight | Macau, MO | *** | |
| 01.04.2015 | Robuchon au Dôme | Macau, MO | *** | |
| 28.03.2015 | Nobelhart & Schmutzig | Berlin, DE | … | |
| 15.03.2015 | Le Jules Verne | Paris, FR | * | |
| 14.03.2015 | Le Cinq | Paris, FR | ** | |
| 26.02.2015 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 21.02.2015 | Sushi Okuda | Paris, FR | … | |
| 20.02.2015 | Pierre Gagnaire | Paris, FR | *** | |
| 18.02.2015 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 07.02.2015 | Tim Raue | Berlin, DE | ** | |
| 24.01.2015 | Dinner by Heston Blumenthal | London, GB | ** | |
| 23.01.2015 | Hedone | London, GB | * | |
| 23.01.2015 | Yauatcha | London, GB | * |
2014
| Datum | Restaurant | Ort | Michelin | Trois Etoiles |
|---|---|---|---|---|
| 27.12.2014 | L’Ambroisie | Paris, FR | *** | |
| 27.12.2014 | L’Huîtrade | Paris, FR | … | |
| 26.12.2014 | Le Louis XV Alain Ducasse | Monte Carlo, MC | *** | |
| 26.12.2014 | Alain Llorca | La Colle sur Loup, FR | * | |
| 18.12.2014 | Tickets | Barcelona, ES | * | |
| 18.12.2014 | Hoja Santa | Barcelona, ES | — | |
| 17.12.2014 | DiverXO | Madrid, ES | *** | |
| 17.12.2014 | StreetXO | Madrid, ES | — | |
| 05.12.2014 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 25.11.2014 | Sein | Zürich, CH | * | |
| 22.10.2014 | Piment | Hamburg, DE | * | |
| 09.10.2014 | Anna Sgroi | Hamburg, DE | * | |
| 04.10.2014 | Hertog Jan | Zedelgem, BE | *** | |
| 04.10.2014 | WY | Brüssel, BE | * | |
| 03.10.2014 | L’Air du Temps | Liernu, BE | ** | |
| 03.10.2014 | De Pastorale | Rumst, BE | ** | |
| 02.10.2014 | In de Wulf | Dranouter, BE | * | |
| 02.10.2014 | De Leest | Vaassen, NL | *** | |
| 12.09.2014 | Tim Raue | Berlin, DE | ** | |
| 10.09.2014 | Jellyfish | Hamburg, DE | E | |
| 19.08.2014 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 01.08.2014 | Blanca | New York City, US | * | |
| 01.08.2014 | Café Boulud | New York City, US | * | |
| 01.08.2014 | Jungsik | New York City, US | ** | |
| 30.07.2014 | Chef’s Table at Brooklyn Fare | New York City, US | *** | |
| 29.07.2014 | Atera | New York City, US | ** | |
| 29.07.2014 | Le Bernardin | New York City, US | *** | |
| 28.07.2014 | Brushstroke | New York City, US | * | |
| 24.05.2014 | The Jane | Antwerpen, BE | … | |
| 23.05.2014 | De Karmeliet | Brügge, BE | *** | |
| 22.05.2014 | Victor’s Gourmet-Restaurant Schloss Berg | Perl-Nennig, DE | *** | |
| 09.05.2014 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 30.04.2014 | Seven Seas | Hamburg, DE | ** | |
| 17.04.2014 | Ishikawa | Tokio, JP | *** | |
| 16.04.2014 | Sukiyabashi Jiro Hontenすきやばし 次郎 本店 | Tokio, JP | *** | |
| 15.04.2014 | Kanda | Tokio, JP | *** | |
| 15.04.2014 | Quintessence | Tokio, JP | *** | |
| 14.04.2014 | Ginza Kojyu | Tokio, JP | *** | |
| 14.04.2014 | Sushi Mizutani | Tokio, JP | *** | |
| 13.04.2014 | Joël Robuchon | Tokio, JP | *** | |
| 12.04.2014 | Sushi Yoshitake | Tokio, JP | *** | |
| 12.04.2014 | Esaki | Tokio, JP | *** | |
| 11.04.2014 | RyuGin | Tokio, JP | *** | |
| 04.04.2014 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 15.03.2014 | First Floor | Berlin, DE | * | |
| 14.03.2014 | 5 – Cinco by Paco Perez | Berlin, DE | * | |
| 07.03.2014 | Madame X im Off Club | Hamburg, DE | E | |
| 12.02.2014 | Piazza Duomo | Alba, IT | *** | |
| 11.02.2014 | Pic | Valence, FR | *** | |
| 10.02.2014 | Flocons de Sel | Megève, FR | *** | |
| 09.02.2014 | Flocons de Sel | Megève, FR | *** | |
| 05.02.2014 | L’Atelier de Joël Robuchon | London, GB | * | |
| 18.01.2014 | Restaurant Überfahrt Christian Jürgens | Rottach-Egern, DE | *** | |
| 17.01.2014 | GästeHaus Klaus Erfort | Saarbrücken, DE | *** | |
| 03.01.2014 | Jacobs Restaurant | Hamburg, DE | ** |
2013
| Datum | Restaurant | Ort | Michelin | Trois Etoiles |
|---|---|---|---|---|
| 26.12.2013 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 08.12.2013 | Landhaus Scherrer | Hamburg, DE | * | |
| 07.12.2013 | Aqua | Wolfsburg, DE | *** | |
| 14.10.2013 | The Modern | New York City, US | * | |
| 13.10.2013 | Per Se | New York City, US | *** | |
| 11.10.2013 | NoMad | New York City, US | * | |
| 11.10.2013 | Le Bernardin | New York City, US | *** | |
| 10.10.2013 | Eleven Madison Park | New York City, US | *** | |
| 09.10.2013 | Public | New York City, US | * | |
| 26.07.2013 | Next | Chicago, US | — | |
| 26.07.2013 | NAHA | Chicago, US | * | |
| 25.07.2013 | Alinea | Chicago, US | *** | |
| 25.07.2013 | Blackbird | Chicago, US | * | |
| 24.07.2013 | Spiaggia | Chicago, US | * | |
| 24.07.2013 | Topolobampo | Chicago, US | * | |
| 23.07.2013 | Graham Elliot | Chicago, US | ** | |
| 18.07.2013 | reinstoff | Berlin, DE | ** | |
| 13.07.2013 | Thornton’s Restaurant | Dublin, IE | * | |
| 12.07.2013 | Locks Brasserie | Dublin, IE | * | |
| 09.06.2013 | Les Pêcheurs | Juans-les-Pins, FR | * | |
| 08.06.2013 | Mirazur | Menton, FR | ** | |
| 07.06.2013 | Le Louis XV Alain Ducasse | Monte Carlo, MC | *** | |
| 06.06.2013 | Alain Llorca | La Colle sur Loup, FR | * | |
| 05.06.2013 | Les Pêcheurs | Juans-les-Pins, FR | * | |
| 04.06.2013 | Le Petit Nice | Marseille, FR | *** | |
| 31.05.2013 | Anna Sgroi | Hamburg, DE | * | |
| 21.04.2013 | Le Gaïac | Saint-Barthélemy, FR | ./. | |
| 19.04.2013 | Le Gaïac | Saint-Barthélemy, FR | ./. | |
| 15.04.2013 | La Case de l’Ile | Saint-Barthélemy, FR | ./. | |
| 04.04.2013 | Jacobs Restaurant | Hamburg, DE | ** | |
| 20.03.2013 | Jacobs Restaurant | Hamburg, DE | ** | |
| 23.02.2013 | Le Jules Verne | Paris, FR | * | |
| 22.02.2013 | Le Pré Catelan | Paris, FR | *** | |
| 22.02.2013 | L’Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain | Paris, FR | ** | |
| 09.02.2013 | Frantzén/Lindeberg | Stockholm, SE | ** | |
| 08.02.2013 | Mathias Dahlgren | Stockholm, SE | ** | |
| 07.02.2013 | Fäviken Magasinet | Järpen, SE | ./. | |
| 01.02.2013 | 181 First | München, DE | * | |
| 31.01.2013 | Tantris | München, DE | ** | |
| 17.01.2013 | Victorian | Düsseldorf, DE | * | |
| 16.01.2013 | Nagaya | Düsseldorf, DE | * | |
| 12.01.2013 | Amador | Mannheim, DE | *** |
2012
| Datum | Restaurant | Ort | Michelin | Trois Etoiles |
|---|---|---|---|---|
| 13.12.2012 | La Mer | List/Sylt, DE | ** | |
| 05.12.2012 | Facil | Berlin, DE | ** | |
| 04.12.2012 | Tim Raue | Berlin, DE | ** | |
| 22.11.2012 | Waterside Inn | Bray, GB | *** | |
| 22.11.2012 | The Hinds Head | Bray, GB | * | |
| 21.11.2012 | The Fat Duck | Bray, GB | *** | |
| 10.11.2012 | La Belle Epoque | Lübeck-Travemünde, DE | *** | |
| 04.10.2012 | Le Moissonnier | Köln, DE | ** | |
| 28.09.2012 | Piment | Hamburg, DE | * | |
| 26.09.2012 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 14.09.2012 | Epicure | Paris, FR | *** | |
| 14.09.2012 | L’Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain | Paris, FR | ** | |
| 12.09.2012 | Le Saint-James | Bouliac, FR | ** | |
| 09.09.2012 | La Guérinière | Gujan-Mestras, FR | * | |
| 08.09.2012 | Le Patio | Arcachon, FR | * | |
| 07.09.2012 | Châteaux Cordeillan-Bages | Pauillac, FR | ** | |
| 04.09.2012 | Bras | Laguiole, FR | *** | |
| 17.08.2012 | Steirereck | Wien, AT | ** | |
| 12.08.2012 | Fischers Fritz | Berlin, DE | ** | |
| 11.08.2012 | Margaux | Berlin, DE | * | |
| 11.07.2012 | De Librije | Zwolle, NL | *** | |
| 30.05.2012 | Seven Seas | Hamburg, DE | * | |
| 24.05.2012 | fleet’s | Hamburg, DE | * | |
| 20.05.2012 | Fischers Fritz | Berlin, DE | ** | |
| 19.05.2012 | Küchenwerkstatt | Hamburg, DE | * | |
| 12.05.2012 | Agapé Substance | Paris, FR | — | |
| 11.05.2012 | Astrance | Paris, FR | *** | |
| 11.05.2012 | L’Atelier de Joël Robuchon Étoile | Paris, FR | ** | |
| 10.05.2012 | Guy Savoy | Paris, FR | *** | |
| 27.04.2012 | Aqua | Wolfsburg, DE | *** | |
| 20.04.2012 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 23.03.2012 | Akelarre | San Sebastián, ES | *** | |
| 22.03.2012 | Arzak | San Sebastián, ES | *** | |
| 10.03.2012 | Kai3 | Hörnum/Sylt, DE | * | |
| 15.02.2012 | La Vision | Köln, DE | ** | |
| 14.02.2012 | Le Moissonnier | Köln, DE | ** | |
| 09.02.2012 | Küchenwerkstatt | Hamburg, DE | * | |
| 28.01.2012 | Masa | New York City, US | *** | |
| 28.01.2012 | Per Se | New York City, US | *** | |
| 27.01.2012 | Chef’s Table at Brooklyn Fare | New York City, US | *** | |
| 27.01.2012 | Momofuku Ko | New York City, US | ** | |
| 26.01.2012 | Eleven Madison Park | New York City, US | *** | |
| 26.01.2012 | Le Bernardin | New York City, US | *** | |
| 25.01.2012 | Peter Luger | New York City, US | * | |
| 25.01.2012 | The Spotted Pig | New York City, US | * | |
| 24.01.2012 | Corton | New York City, US | ** | |
| 20.01.2012 | Haerlin | Hamburg, DE | ** |
2011
| Datum | Restaurant | Ort | Michelin | Trois Etoiles |
|---|---|---|---|---|
| 30.12.2011 | Pollen Street Social | London, GB | * | |
| 29.12.2011 | Restaurant Gordon Ramsay | London, GB | *** | |
| 28.12.2011 | The Ledbury | London, GB | ** | |
| 28.12.2011 | The Square | London, GB | ** | |
| 27.12.2011 | The Hand & Flowers | Marlow, GB | ** | |
| 27.12.2011 | Hakkasan Mayfair | London, GB | * | |
| 10.12.2011 | Meierei Dirk Luther | Glücksburg, DE | ** | |
| 03.12.2011 | Victor’s Gourmet-Restaurant Schloss Berg | Perl-Nennig, DE | *** | |
| 30.11.2011 | Jacobs Restaurant | Hamburg, DE | ** | |
| 11.11.2011 | Aqua | Wolfsburg, DE | *** | |
| 08.11.2011 | Haerlin | Hamburg, DE | ** | |
| 22.10.2011 | reinstoff | Berlin, DE | * | |
| 22.10.2011 | Fischers Fritz | Berlin, DE | ** | |
| 21.10.2011 | Tim Raue | Berlin, DE | * | |
| 21.10.2011 | Facil | Berlin, DE | * | |
| 09.10.2011 | Andreini | Alghero, IT | * | |
| 17.09.2011 | Haerlin | Hamburg, DE | * | |
| 16.09.2011 | Fährhaus | Munkmarsch/Sylt, DE | ** | |
| 24.08.2011 | Küchenwerkstatt | Hamburg, DE | * | |
| 18.08.2011 | Tantris | München, DE | ** | |
| 15.07.2011 | L’Arpège | Paris, FR | *** | |
| 15.07.2011 | L’Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain | Paris, FR | ** | |
| 29.06.2011 | Aqua | Wolfsburg, DE | *** | |
| 29.06.2011 | La Vie | Osnabrück, DE | ** | |
| 10.06.2011 | Les Pêcheurs | Juans-les-Pins, FR | * | |
| 08.06.2011 | Le Château de la Chèvre d’Or | Èze Village, FR | ** | |
| 07.06.2011 | La Palme d’Or | Cannes, FR | ** | |
| 05.06.2011 | Les Pêcheurs | Juans-les-Pins, FR | * | |
| 04.06.2011 | Le Figuier de Saint-Esprit | Antibes, FR | * | |
| 03.06.2011 | Le Park 45 | Cannes, FR | * | |
| 02.06.2011 | Les Pêcheurs | Juans-les-Pins, FR | * | |
| 01.06.2011 | Auberge de l’Ill | Illhaeusern, FR | *** | |
| 12.05.2011 | Seven Seas | Hamburg, DE | * | |
| 27.04.2011 | Le Meurice | Paris, FR | *** | |
| 19.04.2011 | meatery | Hamburg, DE | — | |
| 07.04.2011 | Le Canard nouveau | Hamburg, DE | * | |
| 12.03.2011 | Falco | Leipzig, DE | ** | |
| 03.03.2011 | Le Canard nouveau | Hamburg, DE | * | |
| 28.02.2011 | Alfredo | Köln, DE | * | |
| 11.02.2011 | Hof van Cleve | Kruishoutem, BE | *** | |
| 11.02.2011 | Bartholomeus | Heist-aan-Zee, BE | * | |
| 10.02.2011 | Oud Sluis | Sluis, NL | *** | |
| 05.02.2011 | Le Canard nouveau | Hamburg, DE | * | |
| 12.01.2011 | Quay | Sydney, AU | ./. | |
| 08.01.2011 | Quay | Sydney, AU | ./. | |
| 05.01.2011 | Marque | Sydney, AU | ./. |
2010
| Datum | Restaurant | Ort | Michelin | Trois Etoiles |
|---|---|---|---|---|
| 17.12.2010 | Küchenwerkstatt | Hamburg, DE | * | |
| 03.12.2010 | Amador | Langen, DE | *** | |
| 25.11.2010 | Haerlin | Hamburg, DE | * | |
| 23.11.2010 | Le Moissonnier | Köln, DE | ** | |
| 20.11.2010 | noma | Kopenhagen, DK | ** | |
| 19.11.2010 | Herman | Kopenhagen, DK | * | |
| 13.11.2010 | Piment | Hamburg, DE | * | |
| 11.11.2010 | Jacobs Restaurant | Hamburg, DE | * | |
| 23.10.2010 | ABaC | Barcelona, ES | ** | |
| 22.10.2010 | Sant Pau | Sant Pol de Mar, ES | *** | |
| 21.10.2010 | El Celler de Can Roca | Girona, ES | *** | |
| 21.08.2010 | Aqua | Wolfsburg, DE | *** | |
| 07.08.2010 | Küchenwerkstatt | Hamburg, DE | * | |
| 03.07.2010 | noma | Kopenhagen, DK | ** | |
| 24.06.2010 | Dallmayr | München, DE | * | |
| 04.06.2010 | Le Moissonnier | Köln, DE | ** | |
| 28.05.2010 | Alain Ducasse au Plaza Athénée | Paris, FR | *** | |
| 07.05.2010 | Résidence | Essen, DE | ** | |
| 01.05.2010 | Coi | San Francisco, US | ** | |
| 29.04.2010 | Gary Danko | San Francisco, US | * | |
| 26.04.2010 | Auberge du Soleil | Rutherford, US | * | |
| 25.04.2010 | Bouchon | Yountville, US | * | |
| 23.04.2010 | The French Laundry | Yountville, US | *** | |
| 22.04.2010 | Redd | Yountville, US | * | |
| 18.02.2010 | Jacobs Restaurant | Hamburg, DE | * | |
| 13.02.2010 | Aqua | Wolfsburg, DE | *** | |
| 09.02.2010 | Piment | Hamburg, DE | * | |
| 24.01.2010 | Orangerie | Timmendorfer Strand, DE | * |
2009
| Datum | Restaurant | Ort | Michelin | Trois Etoiles |
|---|---|---|---|---|
| 30.12.2009 | Küchenwerkstatt | Hamburg, DE | * | |
| 09.12.2009 | Küchenwerkstatt | Hamburg, DE | * | |
| 03.12.2009 | Seven Seas | Hamburg, DE | * | |
| 01.12.2009 | Le Moissonnier | Köln, DE | ** | |
| 19.11.2009 | Prinz Frederik | Hamburg, DE | * | |
| 07.11.2009 | Schwarzwaldstube | Baiersbronn, DE | *** | |
| 06.11.2009 | Schlossberg | Baiersbronn, DE | * | |
| 19.09.2009 | L’Arnsbourg | Baerenthal, FR | *** | |
| 16.09.2009 | Le Grand Bleu | Sarlat, FR | * | |
| 11.09.2009 | L’Ambroisie | Paris, FR | *** | |
| 16.05.2009 | Hugos | Berlin, DE | * | |
| 01.05.2009 | Hostellerie de Levernois | Levernois, FR | * | |
| 30.04.2009 | Hostellerie de Levernois | Levernois, FR | * | |
| 27.01.2009 | Le Moissonnier | Köln, DE | ** |
2008
| Datum | Restaurant | Ort | Michelin | Trois Etoiles |
|---|---|---|---|---|
| 11.10.2008 | Tantris | München, DE | ** | |
| 26.08.2008 | Paul Bocuse | Collonges au Mont d’Or, FR | *** | |
| 21.06.2008 | L’Arnsbourg | Baerenthal, FR | *** | |
| 31.05.2008 | Fischers Fritz | Berlin, DE | ** | |
| 28.05.2008 | Le Moissonnier | Köln, DE | ** | |
| 09.05.2008 | elBulli | Roses, ES | *** |
2007
| Datum | Restaurant | Ort | Michelin | Trois Etoiles |
|---|---|---|---|---|
| 26.12.2007 | Le Bernardin | New York City, US | *** | |
| 25.12.2007 | Bouley | New York City, US | ** |
2006
| Datum | Restaurant | Ort | Michelin | Trois Etoiles |
|---|---|---|---|---|
| 30.09.2006 | Lameloise | Chagny, FR | *** | |
| 13.04.2006 | Bareiss | Baiersbronn, DE | *** |
2005
| Datum | Restaurant | Ort | Michelin | Trois Etoiles |
|---|---|---|---|---|
| 07.10.2005 | Le Relais Bernard Loiseau | Saulieu, FR | *** |
2004 und älter
| Datum | Restaurant | Ort | Michelin | Trois Etoiles |
|---|---|---|---|---|
| ? | Dieter Müller | Bergisch Gladbach, DE | *** | |
| ? | Vendôme | Bergisch Gladbach, DE | *** | |
| ? | Hostellerie de Levernois | Levernois, FR | * | |
| ? | Lameloise | Chagny, FR | *** |
Legende
| 01.01.1970 | Datum des Restaurantbesuchs |
| 01.01.1970 | Restaurant inzwischen geschlossen |
| *** | Drei Michelin-Sterne: eine einzigartige Küche – eine Reise wert! |
| ** | Zwei Michelin-Sterne: eine Spitzenküche – einen Umweg wert! |
| * | Ein Michelin-Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert! |
| E | Im Guide Michelin empfohlen (aber kein Stern) |
| — | Im Guide Michelin nicht enthalten |
| ./. | Guide Michelin für dieses Land oder diese Region nicht verfügbar |
| … | Bewertung steht aus |
| Eigene Bewertung, siehe Bewertungssystem |